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首先我们了解一下小龙虾的来历：小龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。20世纪末，麻辣小龙虾开始传遍全国，成为人们 夏夜街边啤酒摊的经典小吃。如今全国各地以麻辣小龙虾为招牌招揽顾客的饭店层出不穷，可见小龙虾的受欢迎度有多么高。
那么小龙虾的为什么如此受欢迎呢，是因为它的味道特别好，营养价值也特别的高，小龙虾营养成分和海虾相当，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%至20%左右， 脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。
但是需要注意的是小龙虾在烹饪前，一定要用清水浸泡两三个小时，刷干净并去掉容易吸附重金属和细菌的虾头，再高温烹饪。以免造成中毒
下面就和龙虾调料厂家一起来看一下麻辣小龙虾的具体做法：
首先准备好食材：小龙虾、啤酒、八角、花椒、干辣椒、生姜、大蒜、豆瓣酱、小葱
首先把小龙虾的吓肠抽出，反复用清水冲洗，然后放入盆中加盐水浸泡15分钟左右，再次清洗后捞出
热锅加入食用油加入花椒炸香后捞出
油锅中加入龙虾调料炒出红油
加入葱姜蒜八角和干辣椒炒香
倒入小龙虾翻炒待变色后，倒入啤酒
盖上锅大火煮开后转中火煮熟加点葱花出锅即可
