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火锅底料

2021-06-24 15:49:20
火锅底料
详细介绍:

火锅底料不能凭空产生,要得到品质可靠,味道稳定的产品,后面靠的是一套生产系统,就是一个成熟的火锅底料生产厂,涉及原材料的运输,厂房开支,研发费用,人工,推广销售环节开支等,这部分的成本在火锅底料批发价中约占30%,产量越大就会越稀释这部分成本,做得好的厂家,可以把这部分成本控制到15%-20%左右。

从上面我们可以直观了解到,构成火锅底料成本的最主要是来自于原材料,特别是辣椒、花椒,那么问题来了,那些价格特别低的火锅底料,比如批发价8元/斤的火锅底料是怎么做到的呢,这显然是以降低火锅底料品质为代价的,也就是原材料肯定是低品质低价格的,殊不知花椒有100元/斤以上的,也有几十元一斤的。殊不知辣椒花椒也有替代品,比如辣椒红、辣椒油树脂(俗称辣椒精),当然是符合国家标准的食品级的,可放心食用,但成本确实低。

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