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原料在火锅底料的成本中占比是较大的，一般超过70%。一包火锅底料打开来看最主要成分是：辣椒、花椒、牛油、香料、豆瓣酱等。其中辣椒花椒占比很大超过30%，也是火锅底料中成本较高的原材料，约占成本的70%。
目前品质较高的辣椒市场价约12元/斤（2018年价格），花椒价格惊人，比如茂汶红花椒，高达90元/斤（2018年价格），也就是说一斤合格的火锅底料中花椒辣椒的成本约为：7-9元，然后才是牛油、香料、豆瓣酱等，综合净成本在12-14元。
