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十三香龙虾酱料

十三香龙虾酱料

  • 所属分类:龙虾酱料
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2021-06-25 21:30:23
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

十三香秘制调料配方:

八角40克、小茴香30克、花椒20克、白蔻20克、白芷20克、千里香20克、山奈20克、孜然20克、丁香8克、草果14克、川砂仁13克、荜拨13克、桂皮10克、胡椒粉15克、香叶6克、香果8克、排草3克、甘菘3克、香茅草4克、陈皮2克、玉竹2克、陈皮2克、红寇10克、良姜3克、广木香3克、辛夷2克、甘草5克、灵草6克、黄芪4克、紫苏2克。

注:将以上香料按照克数配好以后,打磨成粉即可。

十三香龙虾酱料


十三香龙虾酱料

1、郫县豆瓣酱(剁细) 250克,花椒粉20克,二荆条辣椒粉100克,自制十三香药材香料粉23克。

十三香粉香料粉提前用10克白酒搅拌混合,侵泡10分钟左右,备用。

2、菜籽油225克、精炼牛油50克、猪油25克、鸡油25克。

3、冰糖粉2.5克、蒜粒10克、姜粒1克、大厨四宝麻辣香锅5克,美极鲜酱油5克、葱段25克、姜片20克、味极鲜酱油5克、白酒5克。

锅中下入菜籽油225克、牛油50克、鸡油25克、猪油25克,烧冒烟,下入姜片20克和葱段25克,炸至金黄色,捞出,不用。

再下入郫县豆瓣酱250克,煸炒出红油后再加入姜粒1克、蒜粒10克、大厨四宝麻辣香锅5克、美极鲜酱油5克,炒香,然后加入辣椒粉100克,炸出香味,加入花椒粉20,最后加入白酒浸湿的十三香香料粉23克,用小火熬至十分钟起锅即可。


以上就是虾奇龙虾调料厂家为你介绍的十三香秘制调料配方!希望大家对此有一定的了解!盱眙虾奇食品有限公司支持龙虾调料批发和免费培训龙虾大厨!欢迎大家来咨询!


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