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十三香龙虾酱配料：
1、郫县豆瓣酱(剁细) 250克，花椒粉20克，二荆条辣椒粉100克，自制十三香药材香料粉23克。
十三香粉香料粉提前用10克白酒搅拌混合，侵泡10分钟左右，备用。
2、菜籽油225克、精炼牛油50克、猪油25克、鸡油25克。
3、冰糖粉2.5克、蒜粒10克、姜粒1克、大厨四宝麻辣香锅5克，美极鲜酱油5克、葱段25克、姜片20克、味极鲜酱油5克、白酒5克。
锅中下入菜籽油225克、牛油50克、鸡油25克、猪油25克，烧冒烟，下入姜片20克和葱段25克，炸至金黄色，捞出，不用。
再下入郫县豆瓣酱250克，煸炒出红油后再加入姜粒1克、蒜粒10克、大厨四宝麻辣香锅5克、美极鲜酱油5克，炒香，然后加入辣椒粉100克，炸出香味，加入花椒粉20，最后加入白酒浸湿的十三香香料粉23克，用小火熬至十分钟起锅即可。
盱眙虾奇食品有限公司是一家集技术研发、龙虾培训、生产、销售为一体的食品加工配料供应商，主营“虾奇牌”龙虾调料，欢迎大家前来咨询！
