龙虾是—种水产动物,在沿海地区分布较广。但是大部分龙虾都是用来供人们食用的。在湖南,福州等地区,香辣龙虾是—道非常美味的菜,香辣龙虾调料是十分讲究的,因为龙虾的口感完全取决于调料的质量,如果想要在家自己做香辣龙虾,就要仔细研究一下调料的做法,下面龙虾调料厂家给大家介绍一下。
一、做法:
(准备:龙虾尾化冰,淘洗数次,沥水控干/葱姜蒜切片)1.锅中烧热,倒入炒菜油,比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒,麻椒,干辣椒煽炒,火不要太大,小火煽出香味。
2.煽香后转中火放入郫县豆豉酱,我用的是带辣味的。煽出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底。
3.转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油,生抽,盐,糖爆炒2分钟左右。
4.倒入啤酒,约龙虾尾一半的样子,转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖,此时如果汤多就转大火收汤即可